Шеф-повар в ресторан MAROON (Novikov) в г.Воронеж

от 150 000 руб.

ГК Система

Город:

Ялта

Занятость:

Полная занятость

Компания "ГК Система"

Maroon — новый премиальный ресторан ближневосточной кухни в Воронеже, запускаемый по франшизе известного ресторатора Аркадия Новикова.

Maroon - это атмосфера Дорогого Восточного Базара, яркие краски, зажигательная музыка, гранаты, разнообразные мясные блюда.

Поэтому мы в поисках талантливого ШЕФ-ПОВАРА для управления самой актуальной концепцией 2024 - Ближневосточная кухня!

Требования:

Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром (не менее 3-х лет на руководящей позиции)
Опыт работы в ресторане с посадкой от 160 персон и большой проходимостью
Профильное образование будет являться Вашим преимуществом;
Наличие ярко выраженных лидерских качеств;
Знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы общественного питания;

Для рассмотрения Вашей кандидатуры к резюме обязательно необходимо приложить личное фото. Наличие портфолио с фотографиями блюд будет являться преимуществом.

Обязанности:

Организация работы производственных цехов ресторана, с соблюдением всех норм и правил;
Управление санитарным состоянием ресторана;
Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность;
Оптимизация технологических процессов;
Контроль и обучение персонала;
Контроль и проведение инвентаризаций;
Контроль качества входящего сырья;
Составление и просчёт калькуляции и ценообразования новых блюд.