Шеф-повар ресторана шведской линии

Компания "Петран"

Наша компания уже более 15 лет успешно работает на рынке услуг общественного питания в Крыму, Краснодарском крае и по всей России. Мы считаемся одними из лидеров по организации питания «под ключ» для всех видов предприятий, в число которых входят санатории, пансионаты, отели, больницы, школы и детские учреждения.

Успешное развитие компании основывается, прежде всего, на грамотных специалистах и качественных продуктах. На каждом объекте мы создаём единую команду профессионалов, высокой квалификацией которых остаётся только гордиться. Заказчики и гости в своих благодарностях очень часто отмечают отличную работу наших официантов, поваров и менеджеров.

В связи с расширением компании и получением новых проектов ищем в свою команду грамотных Шеф-поваров с опытом работы на шведской линии.

Обращаем Ваше внимание, что сотрудники нужны для работы как на круглый год/так и на летний период. Объектов много в разных локациях Крыма.

Чем предстоит заниматься:

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд;
• Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана;
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне;
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение;
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции;
• Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим;
• Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий;
• Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд;
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд;
• Оценка качества работы подчиненных;
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи;
• Приготовление блюд горячего или холодного цеха согласно рецептурам ( блюда на мангале, салаты и пр.);
• Работа по ТТК;
• Приемка и контроль качества сырья для цеха со склада, контроль сроков годности;

Требования к кандидату:

• Опыт работы шеф-поваром в отелях/пансионатах/санаториях обязательно;
• Опыт работы на шведской линии от 3-х лет;
• Готовность к релокации в пределах Республики Крым (в случает отсутствия вакансии в Вашем городе), согласно потребности компании;
• Наличие медицинской книжки;
• Чистоплотность, аккуратность, пунктуальность, добросовестное отношение к работе, умение работать в коллективе;
• Считаете, что совершенствование своего мастерства - залог успеха.

В свою очередь, взамен на Ваши профессиональные знания и умения, мы готовы предложить:

• Работу в престижной компании, в одном из лидеров гостеприимства;
• Возможность карьерного роста;
• Стабильность, это то, что сейчас мало кто может предложить;
• Достойную заработная плата, высокую, по результатам собеседования;
• Своевременную выплату заработной платы 2 раза в месяц;
• Полный социальный пакет;
• Питание и проживание предоставляем (частичная или полная компенсация жилья, в зависимости от региона);
• График работы 6/1.

Если заинтересовала данная вакансия, делай отклик или пиши в чат (отвечаем в течение суток).