Шеф-повар ресторана бутик-отеля "Вилла Елена 5*" (Ялта)

Компания "VILLA ELENA"

В команду бутик-отеля «Вилла Елена 5*» (Крым, г. Ялта) на постоянную работу приглашается ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, в том числе в ресторанах премиум сегмента
• Опыт руководства командой, навыки подбора, обучения, развития и мотивации персонала
• Знание современных трендов в кулинарии
• Знание технологического и современного кухонного оборудования
• Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, хранения продуктов
• Знание трудового законодательства, нормативно-правовой базы в сфере общественного питания
• Знание норм СанПин и системы пищевой безопасности ХАССП

Обязанности:

• Постановка работы кухни и персонала с «нуля»
• Разработка и запуск нового меню, полная организация всех технологических процессов, их контроль
• Управление командой кухни, подбор и обучение персонала
• Работа с поставщиками продуктов, контроль качества закупаемой продукции
• Контроль экономической эффективности (анализ себестоимости, ценообразование, оптимизация закупочной деятельности)
• Ведение отчетной документации (ТТК, инвентаризации, акты списания продуктов, работа с отчетами, оформление актов на списание ТМЦ, ввод в эксплуатацию ТМЦ)
• Непосредственное приготовление блюд
• Разработка сезонных предложений

Условия:

• Работа в престижном ресторане/отеле с многолетней историей
• Оформление согласно трудовому законодательству РФ
• Полный социальный пакет
• Достойный уровень заработной платы
• Все прочие условия обсуждается при собеседовании.

Если Вас заинтересовала данная вакансия, присылайте свое резюме и мы обязательно с Вами свяжемся.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя