VIP-репетитор по ресторанному бизнесу

Описание

Опыт работы
Март по сентябрь 2016
Менеджер ресторана. Резиденция
Организация работы персонала, решение конфликтных ситуаций с гостями, решение административных - организационных вопросов, ведение служебных документов. Содействие в организации и проведении банкетов и фуршетов. Организация и проведения инвентаризации, переучёт.

Администратор ресторана, кассир
Июль- Октябрь 2015год
Клуб пляж гостиницы Ялта-Интурист
контроль и координация работы персонала в течении рабочей смены ( официанты, бармены, кухня.);решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием заведения;ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов;ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки .).
Управляющий кафе
с 01.2013 по 09.2013 (8 месяцев)ООО Киноман Киев, (кафе)
Контроль технологии приготовления блюд; разработка и составление меню, проработка новых блюд; обеспечение контроля качества готовой продукции; работа с поставщиками; координация работы подразделений общественного питания; планирование, учет составление и контроль своевременного представления отчетности о деятельности подразделений общественного питания; умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.Подбор и обучение персонала.

Администратор ресторана
с 10.2010 по 11.2012 (2 года 1 месяц)Гостиница, ("Подол Плаза" Бутик отель Киев)
Подбор и обучение сотрудников стандартам сервиса. Планирование и контроль организации рабочего времени персонала..Организация и контроль подготовки зала ресторана к обслуживанию, встреча и приветствие гостей, работа с гостями, решение конфликтных ситуаций,работа с персоналом (подбор, адаптация, мотивация, стажировка, контроль выхода на работу),расчет и оформление банкетов, фуршетов,предоставление необходимой информации и документации в бухгалтерию.Контроль выполнения стандартов по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте.Контроль подготовки технологических зон к началу производственных процессов. Проведения ежемесячного переучета товаров.

Управляющий кафе
с 10.2008 по 10.2010 (2 года)ДРК "Игроленд" Киев, (ресторан)
Стандартизация и контроль качества сервиса и кухни. Обеспечение увеличения рентабельности заведения; Повышение качества обслуживания клиентов;. Составление отчетов о деятельности ресторана.
Этика введения деловой переписки.
Учет и инвентаризация товарных остатков кухни и бара. Организация и проведение банкетов, фуршетов. Контроль за кассовыми операциями. Поиск поставщиков, заключение договоров на поставку, расчет с поставщиками. Контроль выполнения стандартов предприятия по качеству продукции, уровню сервиса. Контроль санитарно-технического состояния. Подготовка отчетности о производственной деятельности. Подготовка и выполнение задач в соответствии с миссией и стратегией компании. Ведение складского, товарного учета (приходные накладные, амбарная книга) Учет рабочего времени. Организация обучения подведомственного персонала. Аттестация.

Администратор гостиницы
с 01.2007 по 08.2008 (1 год 7 месяцев)Гостиничный- ресторанный комплекс "Триполье" Киев
Обязанности:
встреча и поселение гостей,консультация гостей по различным вопросам,контроль за процессом поселения и выезда;работа с кассой;взаимодействие со всеми службами отеля
Официант
с 03.1992 по 09.2006 Гостиница " Киевская Русь" Киев

Образование
Гостиничное хозяйство
Менеджер-организатор в предприятиях ОП., Киев
, с 09.1989 по 03.1992

Дополнительное образование
* Управляющий рестораном: бизнес -технологии. Ключевые коммуникативные навыки и способности эффективного управленца. (2012 Академия реализации)

Профессиональные навыки
* Навыки работы с компьютером: ПК (MS Office, Outlook, R-Keeper, ,1С, Micros).
* Водительские права категории В

Владение языками
* Немецкий -- эксперт

Дополнительная информация
Обладаю качествами ответственного,трудолюбивого работника. Умение работать в коллективе. Дисциплинированная, инициативная, уравновешенная.